先日、前から気になっていた料理関連の本をアマゾンにて購入。 ある意味、哲学書のような本だと思います。 美味しいのには必ず理由が存在する。で、のっけからまえがきにグッときた。 大きなマグロのかたまりはただの「食品」にすぎませんが、それを切ってつ…

地元の駅ビルで数年前にオープンしたスーパーマーケットがあって、さほど売り場面積があるスーパーではないんだけど、魚と肉の専門業者を入れていて、決行充実している一角があります。 特に魚屋さんの方は、パック詰めではない鮮魚を丸ごとズラ〜と並べたり…